Kulinaria, Żywność, Gastronomia

Na rynku alkoholowym co i raz pojawiają się nowości, z których niektóre przeobrażają się w trendy. Wybraliśmy kilka produktów i zjawisk, które mają szansę mocno zaistnieć właśnie w 2023 roku!

Troska o środowisko naturalne i ekologiczne podejście do biznesu stają się coraz bardziej wyraźne, także w branży HoReCa. Wiele obiektów wpisuje w swoją politykę zasady proekologiczne. Również Goście zwracają uwagę na ekologiczne rozwiązania miejsca, które odwiedzają. I o ile w wielu przypadkach można zastosować proste rozwiązania, aby stać się lokalem eko, o tyle w przestrzeni kuchni pojawiają się trudności.

Co wyróżnia Helcom Naturalnie? Oto trzy powody, dla których warto sięgać po produkty tej marki. W jej ofercie znaleźć można m.in. serie past warzywnych, past owocowych, a także kaszotta, hummusy oraz mąki bezglutenowe.

Mimo że pandemia covid 19 mocno dała w kość branży HoReCa, na polskim rynku wciąż działa ponad 70 tysięcy restauracji. Mają różne lokalizacje, wystrój, menu, a każda z nich ma swoich stałych Gości. Są jednak takie lokale, które zdecydowanie wyróżniają się na tle innych. Dzisiaj opowiemy Wam o jednym z nich.

Masz już serdecznie dosyć swojej wysłużonej zmywarki? Ciągle się psuje i zawodzi w najmniej oczekiwanych momentach, a ciężko jest znaleźć odpowiedniego specjalistę do naprawy tego przestarzałego modelu? Ułatw sobie i swoim pracownikom pracę i zapoznaj się z możliwościami jakie dają dziś najlepsze firmy!

Żaden wybitny szef kuchni nie może obyć się bez używania tych produktów w swojej kuchni. Co to może być? Oczywiście ryby i owoce morza. Były one tematem kolejnych, siódmych już warsztatów kulinarnych Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere. Zajęcia odbyły się w dniach 12 – 13 stycznia 2023 roku w Atelier Chefs Culinar. Organizatorzy zadbali o solidną dawkę wiedzy dla młodych adeptów sztuki kulinarnej pod czujnym okiem wybitnych trenerów kulinarnych: Kurta Schellera i Tomasza Łagowskiego oraz ekspertów merytorycznych, Tomasza Koleckiego i Pawła Gruby.

Karnawał to wyjątkowy czas sprzyjający fascynującym podróżom i odkrywaniu smaków świata. Nawet zostając w domu można zapewnić sobie i bliskim niezapomniane wrażenia kulinarne. Wystarczy dobry pomysł na tematyczną domówkę oraz menu stosowne do obranego kierunku.

Nie da się ukryć – HACCP nie ma za dobrej opinii wśród pracowników gastronomii. Traktowany jest raczej jako zło konieczne niż jako przydatny element zarządzania działaniami restauracji. Masa papierologii i, wydawać by się mogło, zbędnej pracy, zabierającej czas, w którym można by zrobić masę pożyteczniejszych rzeczy. Czy jednak HACCP to jedynie przykry obowiązek?

Wraz z początkiem 2023 roku następuje czas refleksji, co można byłoby zrobić, aby z łatwością przejść przez okres zimowych miesięcy poza sezonem, gdy dzieje się nieco mniej, niż w dalszej części roku. Do tego z tyłu głowy ciągle krążą myśli o obecnej sytuacji na rynku spowodowanej niezbyt przyjemnymi czynnikami, takimi jak wojna za naszą wschodnią granicą czy galopująca inflacja. A tu akurat należy wymienić część sprzętu gastronomicznego wyeksploatowanego po intensywnym sezonie. Tak, to zdecydowanie moment na poszukiwanie rozwiązań gwarantujących nam spokój w niepewnych czasach. Jednym z pomysłów jest wynajem sprzętu zmywającego – dlatego sprawdźcie koniecznie ofertę Rental CQ proponowaną przez firmę Classeq.

Gość wchodzi do hotelu. W recepcji wita go uśmiechnięta recepcjonistka, wnętrza prezentują się bardzo elegancko i zachwycają. „To będzie udany pobyt” – myśli sobie w duchu. Następuje proces zameldowania. Gość zostaje zaproszony na fotel, otrzymuje powitalnego drinka. Ma czas, aby rozejrzeć się wokół. Właśnie… w tym momencie zauważa, że piękna, drewniana podłoga w lobby jest mocno zniszczona i porysowana. Ten fakt nie zakłócił jeszcze jego spokoju, w końcu przyjechał się zrelaksować. Po wypełnieniu dokumentów kieruje się do swojego pokoju, a tam… nieprzyjemny zapach po poprzednich lokatorach, zapewne goszczących z psem. Nie, nie tak miało być.